「某飲料店老闆請了一個兼職人員，到職前這位員工跟老闆說， 他不需要保勞健保，要求老闆一個月補助他一千元勞健保費用。 後來遇到疫情放無薪假，這位員工想去申請勞工紓困，發現沒有投保勞保不能領， 轉而要求雇主補償他紓困金，否則投訴勞工局雇主沒有給他勞保。」 「某滷味店老闆請了一個工讀生，用了一段時間後工讀生狀況越來越差， 常遲到請假，且工作態度不佳。老闆詢問他到底還有沒有心要做下去， 工讀生回答：隨便。...

在一般企業中，使用股權激勵留住員工是一種很常見的方式， 讓員工變成股東，可以一起分享公司的獲利。 著名的例子就是星巴克，它的創始人霍華德·舒爾茲(Howard Schultz)， 很早就意識到員工在餐飲服務業的重要性，所以公司從1991年就開始實施股權激勵計劃。 在星巴克中，員工被稱為是合夥人，只要是連續僱用90天以上的員工， 包含每週兼職20小時以上的員工，都有機會成為公司股東。 到底小型餐飲業...

對於首次餐飲創業的人來說，加盟一個既有品牌會比自創品牌容易很多， 但在選擇品牌時若是沒有做足功課，很有可能慘賠出場，然後覺得加盟總部都是賺黑心錢。 其實加盟開店成功賺錢的人大有人在， 這也是為什麼大家知道創業失敗機率高但仍然前仆後繼投入的原因。 這篇文章市場先生團隊採訪了台灣有豐富創業經驗的餐飲業老闆們， 告訴大家評估加盟品牌時的需注意的重點， 從如何選擇品牌、如果評估加盟金、加盟時須留意的重點到...

2020年在新冠肺炎疫情的衝擊下，許多大餐廳倒閉了，外送平台的崛起成為最亮眼的一顆星。 在台灣，以前我們總覺得樓下就有便利商店、小吃攤販，外送平台很難做的起來， 然而疫情改變了市場的遊戲規則，現在我們早已熟悉外送小哥滿街跑。 其實外送在國外並不是疫情後才有的新興產業，中國從2015年開始，外賣產業就已經蓬勃發展。 餐飲業是國人創業大宗，本系列文章，是市場先生團隊採訪餐飲業企業主， 關於餐飲業經營的...

做過餐飲業的老闆都知道，餐飲業最難的就是「人」， 從招募人、訓練人、管理人、留住人，每一關都不容易。 做餐飲不可能靠一己之力成就一番大事業，一定要靠團隊才有可能把規模擴大， 因此「人」的這門功課是每個餐飲老闆必修的重要學分。 本篇文章市場先生團隊特別採訪了擁有多家店的餐飲老闆， 分享他多年在人員管理上的心得與祕訣，包含以下幾個部分： 要招募新員工，可以從哪些管道下手？ 招募競爭激烈，如何提高成功率...

COVID-19疫情爆發，加速了外送平台崛起，很多台灣小型餐飲業者開始思考做外送能賺錢嗎？ 很多老闆遇到的問題是，如果跟外送平台合作，被抽成30幾%，利潤都沒了… 但是不合作，生意一直往下掉，一樣賺不到錢。 那到底該怎麼評估是否要跟外送平台合作，以及合作後要注意什麼眉角呢？ 本系列文章為市場先生團隊對餐飲業創業的採訪專題， 這次特地訪問到有跟foodpanda、Uber Eats…等外送平台豐富合...